喚起對家常菜的渴望：APP《回家吃飯》的吃貨策略

近年，中國離鄉背井的人口愈來愈多，無數年輕人在繁華的一線城市摸滾打爬，獨自一人煩惱所有柴米油鹽醬醋茶的問題，最直接的就是「每天下班後要吃什麼」，而這些人還擁有一些共同的特質──他們可能都懷念一桌安心可口的家常菜。

這兩年，各種各樣的外賣APP映入消費者的眼簾，但重油重鹽的菜餚總是令人憂心，加上一直以來層出不窮的食安問題，消費者似乎別無選擇，這時家廚共享應用平台《回家吃飯》發覺了這點，並提出了「安心飯菜，鄰里共享」的服務概念。

《回家吃飯》是怎麼做的？

曾經在阿里巴巴工作多年的唐萬里是《回家吃飯》的創始人，他聯合了多位分別來自京東、阿里巴巴、騰訊、上海Uber與其他電商平台的專業人士，並將目標用戶從社區調整為白領人群，定位為價格適中的家常菜。

與國外風行的私家廚房不同，一開始推行的到家廚家裡用餐十分困難，儘管他們透過額外收取配送費用鼓勵家廚讓用戶進來吃飯，但選擇配送的人仍然非常多，於是他們就不再堅持堂吃這件事，而是建立專屬的配送團隊，也與第三方物流展開合作。

用戶在《回家吃飯》有三種方式用餐：外送、自取與堂吃，這些如同電商品牌的配送付款選擇，由家廚自己決定提供哪些服務。這種模式的確立也代表著「速度」變成十分重要的元素，現在下單到實際用餐的時間大約1個小時，這1小時從家廚接單、準備材料、做菜、寫單、打包到最後送出接收，時間誤差被列為家廚評價的基準之一。

當然，他們鼓勵用戶提早下單預訂，並定期培訓家廚，幫助他們優化整個流程。

目前在北京，《回家吃飯》每天產生了5萬個訂單，同樣的情況也發生在上海、杭州、廣州、深圳等城市，用戶的快速成長讓他們只用一年的時間達到B+輪融資，上一輪融資數億人民幣。

連接人與人之間的信任

與Airbnb強調房東與顧客之間的關係有異曲同工之妙，富有感情故事的菜餚總是比外賣更容易受人青睞，每位家廚獨特的料理風格與鄰里地緣，讓用戶對家廚寄予了更深厚的感情，它可能不再只是一種單純、短暫的交易關係。

（圖為「家與家很近，人與人很近」廣告）

廣告文案、微電影、直播活動，就是要回家吃飯

《回家吃飯》的所有宣傳廣告也是如此操作，例如6個菜餚的小故事圖，告訴人們每一餐，都是回家吃飯；還有一系列的吃貨箴言，頗具小確性的溫暖幸福感，符合那些異鄉漂泊的白領人群心理；也曾發起過以「一切語言不如回家吃飯」與「家與家很近，人與人很近」兩組文案廣告，同樣也是針對都市上班族和御宅族，引起受眾對家的想像及思念。